Ontdek de magie van een keto-vriendelijke eendenborst, perfect gebakken en geserveerd met een verleidelijke rode wijn en bessenreductie.
Deze “Betoverende Keto Eendenborst Met Rode Wijn en Bessenreductie” combineert de rijkdom van eend met de zoetheid en zuurheid van bessen, allemaal binnen de kaders van je keto-dieet. Dit gerecht belooft een feest voor je zintuigen te zijn, terwijl je trouw blijft aan je gezonde levensstijl.
Bereidingsduur: 20 minuten.
Kooktijd: 40 minuten.
Totale tijd: 1 uur.
Geschikt voor twee personen, perfect voor een romantisch diner of een luxe keto-feestmaaltijd.
Ingrediënten:
- 2 eendenborsten (met huid)
- Zout en peper naar smaak
- 2 takjes verse tijm
- 1 knoflookteen, geplet
- 200 ml droge rode wijn
- 100 ml kippenbouillon (suikervrij)
- 100 gram verse bessen (bijvoorbeeld frambozen of bosbessen)
- 1 el erythritol
- 1 tl xanthaangom (optioneel, voor verdikking)
Instructies:
- Eendenborsten voorbereiden: Snijd de huid van de eendenborsten in een diamantpatroon, wees voorzichtig om niet het vlees te snijden. Bestrooi ze met zout en peper.
- Aanbraden: Verhit een pan op middelhoog vuur. Leg de eendenborsten met de huidzijde naar beneden in de pan. Bak ze 6-8 minuten tot de huid goudbruin en krokant is. Draai ze om en voeg tijm en knoflook toe aan de pan. Bak nog eens 5-7 minuten voor medium-rare, of langer naar wens. Haal uit de pan en laat rusten.
- Bessenreductie maken: Giet het grootste deel van het vet uit de pan, behoud ongeveer 1 eetlepel. Voeg de rode wijn en kippenbouillon toe, breng aan de kook en laat het mengsel tot de helft inkoken. Voeg de bessen en erythritol toe, laat 5-10 minuten sudderen tot het iets ingedikt is. Voor een dikkere saus kun je xanthaangom toevoegen en 2 minuten laten sudderen.
- Serveren: Snijd de eendenborsten in plakjes en serveer met de bessenreductie. Geniet ervan!
Voedingswaarden:
Per portie (uitgaande van twee porties):
- Calorieën: 400
- Vetten: 24g
- Koolhydraten: 6g (netto)
- Eiwitten: 35g
Deze “Betoverende Keto Eendenborst Met Rode Wijn en Bessenreductie” is niet alleen een lust voor het oog maar ook verrukkelijk van smaak. Het biedt een perfecte balans tussen vetten en eiwitten, terwijl het laag blijft in koolhydraten, waardoor het een ideale keuze is voor iedereen die een ketogeen dieet volgt.
Maak je klaar om jezelf en je dierbaren te verwennen met dit exquise, keto-vriendelijke meesterwerk.