Ontdek de magie van keto koken met dit betoverende recept voor Wild Zwijn met Bosbessen en Laurier.
Deze unieke combinatie brengt het beste van het bos samen op je bord, met de rijke smaken van wild zwijn, de frisheid van bosbessen en de aromatische touch van laurier. Perfect voor een speciale gelegenheid of een gezellige avond thuis. Dit keto-gerecht is niet alleen overheerlijk maar ook voedzaam en past perfect binnen je koolhydraatarme levensstijl.
Bereid je voor op een culinaire reis waarbij elk ingrediënt zorgvuldig is geselecteerd om jouw smaakpapillen te betoveren.
Met een bereidingstijd van 30 minuten en een kooktijd van 2 uur is dit gerecht goed voor 4 personen.
Ingrediënten:
- Wild zwijn: 1 kg wild zwijn schouder, in grote stukken
- Bosbessen: 200 gram verse bosbessen
- Laurier: 3 laurierbladen
- Rode wijnazijn: 50 ml (kies voor een suikervrije variant voor keto)
- Olijfolie: 2 eetlepels
- Knoflook: 3 teentjes, fijngehakt
- Sjalot: 2, fijngesnipperd
- Zout en peper: naar smaak
- Tijm: 1 theelepel, vers of gedroogd
- Runderbouillon: 500 ml (zorg dat deze suikervrij is)
Instructies:
- Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de wild zwijn stukken toe en bak ze rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan de sjalot en knoflook toe. Fruit deze tot ze zacht zijn.
- Doe het vlees terug in de pan. Voeg de rode wijnazijn, laurierbladen, tijm, zout, en peper toe. Giet de runderbouillon erbij tot het vlees net onder staat.
- Laat het geheel aan de kook komen, zet dan het vuur lager en laat het 2 uur sudderen met de deksel op de pan, of tot het vlees zacht is.
- Voeg de laatste 30 minuten van de kooktijd de bosbessen toe aan de pan.
- Haal de laurierbladen uit de pan en breng de saus op smaak met extra zout en peper, indien nodig. Serveer warm.
Voedingswaarden:
Per portie:
Energie: 350 kcal
Koolhydraten: 5g
Eiwitten: 35g
Vetten: 20g
Vezels: 2g.
Let op: de exacte voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegroottes.
Dit recept voor ‘Betoverend Keto Wild Zwijn met Bosbessen en Laurier’ is een prachtige manier om te genieten van de rijkdom van de natuur terwijl je je houdt aan een keto-dieet. De combinatie van sappig wild zwijn, zoete bosbessen en aromatische laurier biedt een symfonie van smaken die je zeker zal verrassen. Probeer het vandaag nog en laat je betoveren door de schoonheid van keto koken!