Betoverend Keto Roomkaas Hartjes Met Rode Bessen

Ontdek de magische wereld van keto desserts met deze heerlijke ‘Betoverend Keto Roomkaas Hartjes: Met Rode Bessen’.

Deze prachtige creatie combineert de romigheid van roomkaas met de frisheid van rode bessen, allemaal in een keto-vriendelijk jasje. Perfect voor Valentijnsdag, speciale gelegenheden of gewoon als verfijnde traktatie bij de koffie. Dit recept is niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor de smaakpapillen, zonder de bank te breken qua koolhydraten.

Met een bereidingstijd van slechts 15 minuten en een baktijd van 25 minuten, tover je in no-time iets speciaals op tafel.

Hieronder vind je stap-voor-stap instructies om deze betoverende lekkernij te maken.

Ingrediënten:

Voor de basis:

• 200g amandelmeel
• 50g kokosolie, gesmolten
• 1 el erythritol

Voor de vulling:

• 400g roomkaas, op kamertemperatuur
• 100g erythritol
• 1 tl vanille-extract
• 2 grote eieren, op kamertemperatuur

Voor de topping:

• 200g verse rode bessen
• 2 el erythritol, optioneel

Instructies:

• De basis bereiden:
  1. Verwarm de oven voor op 175°C.
  2. Meng het amandelmeel, de gesmolten kokosolie en erythritol in een kom.
  3. Druk het mengsel in een met bakpapier beklede vorm, vorm hiermee de basis.
  4. Bak 10 minuten in de voorverwarmde oven, haal uit de oven en laat afkoelen.
• De vulling maken:
  1. Klop de roomkaas met erythritol en vanille-extract tot een glad mengsel.
  2. Klop de eieren er één voor één door.
  3. Giet de vulling over de afgekoelde basis.
  4. Bak 25 minuten in de oven of tot de vulling stevig is.
  5. Laat de cheesecake volledig afkoelen in de koelkast, minimaal 4 uur of een nacht.
• De topping toevoegen:
  1. Verdeel de verse rode bessen over de afgekoelde cheesecake.
  2. Bestrooi eventueel met extra erythritol voor een beetje zoetheid.

Voedingswaarden:

Per portie (1 van 12):

• Calorieën: 300
• Vetten: 27g
• Koolhydraten: 6g (Netto koolhydraten: 4g)
• Eiwitten: 7g

Deze ‘Betoverend Keto Roomkaas Hartjes Met Rode Bessen’ bieden een perfecte balans tussen romig en fris, waardoor ze de ideale afsluiting zijn voor elk dinertje of als luxe tussendoortje. Geniet van de rijke smaken zonder je zorgen te maken over de koolhydraten.

Smakelijk!