Ontdek de magie van keto koken met deze betoverende creatie: ‘Betoverend Keto Hertenbiefstuk Met Wilde Bessen Jus’.
Dit recept combineert de rijkelijke smaken van hertenbiefstuk met een frisse, fruitige touch van wilde bessen, allemaal binnen de richtlijnen van een keto-vriendelijke levensstijl. Perfect voor een speciale avond of wanneer je jezelf en je dierbaren wilt trakteren op iets uitzonderlijks. Bereid je voor op een culinair avontuur waarbij elke hap je meeneemt naar de wildernis, zonder de ketose staat te verbreken.
Met een bereidingstijd van slechts 20 minuten en een kooktijd van 15 minuten, is dit gerecht niet alleen verrukkelijk maar ook snel en gemakkelijk te bereiden. Laat ons beginnen!
Ingrediënten:
Voor de hertenbiefstuk:
- 2 hertenbiefstukken, elk ongeveer 200g
- 2 theelepels olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 takjes verse rozemarijn
- 2 teentjes knoflook, geplet
Voor de Wilde Bessen Jus:
- 150g wilde bessen (zoals bramen, bosbessen, frambozen)
- 50ml rode wijnazijn
- 2 eetlepels erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof)
- 1 eetlepel boter
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
De hertenbiefstuk voorbereiden:
- Verwarm een pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
- Bestrooi de hertenbiefstukken met zout en peper aan beide kanten.
- Leg de biefstukken in de pan samen met de rozemarijn en knoflook. Bak ze 3-4 minuten per kant voor medium-rare, afhankelijk van de dikte.
- Haal de biefstukken uit de pan en laat ze rusten onder aluminiumfolie.
De Wilde Bessen Jus maken:
- Gebruik dezelfde pan, voeg de wilde bessen, rode wijnazijn en erythritol toe. Verwarm op een middelhoog vuur en roer goed door.
- Kook het mengsel tot de bessen zacht zijn en de saus begint in te dikken, ongeveer 5-7 minuten.
- Werk af door de boter erdoor te roeren en op smaak te brengen met zout en peper.
- Giet de warme jus over de uitgeruste hertenbiefstukken.
Voedingswaarden:
Per portie: (Dit recept is voor 2 personen)
- Calorieën: 560 kcal
- Eiwitten: 52g
- Vetten: 34g
- Koolhydraten: 6g (netto)
- Vezels: 2g
Met ‘Betoverend Keto Hertenbiefstuk Met Wilde Bessen Jus’ presenteer je niet alleen een maaltijd die rijk is aan smaken en texturen, maar ook perfect past binnen een gezonde, keto-levensstijl. Dit gerecht bewijst dat luxe en welzijn hand in hand kunnen gaan, waardoor je kunt genieten zonder compromissen.
Eet smakelijk!