VOOR 12
BEREIDINGSTIJD: 15 MINUTEN ■ KOOKTIJD: 30 TOT 40 MINUTEN ■ TOTALE TIJD: 1 UUR
Voor een snel, minder gecompliceerd broodrecept, probeer dit op amandelboter gebaseerde recept. Met slechts vijf ingrediënten is het heel eenvoudig om te maken. Dit recept kan kieskeurig zijn, dus als het meer dan de aanbevolen tijd in de oven nodig heeft, raak dan niet in paniek. Bij zo’n lage oventemperatuur zijn schommelingen in de baktijd mogelijk.
Ingrediënten
1⁄2 kop niet gearomatiseerd, ongezoete whey eiwitpoeder
1⁄8 theelepel zout
2 theelepels bakpoeder
1⁄2 kop ongezoete amandelboter
4 eieren
1 eetlepel boter voor broodbakvorm
Bereiding
Verwarm de oven 150°C.
Klop in een kleine kom de wei, zout en bakpoeder bij elkaar.
Gebruik in een grote kom een elektrische mixer om de amandelboter romig te kloppen. Voeg een ei per keer toe en klop goed na elke toevoeging. Klop het beslag totdat het luchtig is.
Vouw het wei-mengsel in het amandelbeslag. Meng voorzichtig tot een gladde massa.
Smeer de binnenkant van een broodvorm in met de eetlepel boter door langs de wanden en in elke hoek te wrijven.
Breng het mengsel over naar de broodvorm. Plaats het in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 30 tot 40 minuten of totdat het midden gaar is.
Haal uit de oven. Laat het brood 5 tot 10 minuten afkoelen. Laat een mes langs de binnenranden van de vorm lopen om het brood los te maken en kantel de vorm ondersteboven om het te verwijderen. Plaats het brood op een koelrek om volledig af te koelen, ongeveer 5 minuten langer.
Snijd het brood (als je wilt) en bewaar het op een koele plek ingepakt in plastic.
PER PORTIE (1 PLAK)
RATIO: 3:1
CALORIEËN: 102
TOTALE VET: 7.6g
KOOLHYDRATEN: 2.8g
NETTO KOOLHYDRATEN 2.4g
VEZEL: 0.4g
EIWIT: 6.5g
Geniet van dit lekkere, gezonde recept en laat in de comments even weten wat je ervan vond.
Groetjes,
Katja Callens